矜宸•油焖茄子
矜宸•油焖茄子的做法说明
简单的家常菜五分钟搞定
矜宸•油焖茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗干净用手撕开，相比用刀切的更容易入味，而且刀切容易使得茄子氧化变色
- 第2步.
热锅，稍微多一点油，茄子没油不好吃的，放入茄子蒜头，耐心中火煸炒五分钟左右
- 第3步.
倒入老抽翻几下
- 第4步.
加入少量水加盖煮五分钟
- 第5步.
开盖用糖调味
- 第6步.
不要用大火收汁，用中小火使得油水分离，如果用大火酱油会被乳化，整个菜会很浓郁的酱黑色
- 第7步.
成品装盘，可以看到油水是分离的，这样入味的同时不会过于咸
