翡翠黄鱼羹
翡翠黄鱼羹的做法说明
闲着没事，做了一道功夫菜，中国民间传统家庭美食之「翡翠黄鱼羹」
1、我妈妈很喜欢喝鱼汤~
2、为了让儿子多吃点鱼~
看似简单的食材，只要掌握得当，却能煲出鲜美无比的鱼汤，美哉……
翡翠黄鱼羹的做法与步骤
- 第1步.
黄鱼洗净~
- 第2步.
黄鱼去骨，刀要快~
- 第3步.
还算完美，用手检查是否有残留鱼刺在鱼片中，这步很重要~
- 第4步.
鱼片腌制入味，约20分钟~
- 第5步.
鱼骨入铁锅，放葱、姜、料酒，加沸水小火煮到汤色奶白，约30分钟~
- 第6步.
小火煎至两面金黄~
- 第7步.
好香，处理的好一点点鱼腥味都木有~
- 第8步.
荠菜洗净，切的碎碎的~
- 第9步.
稍煸炒~
- 第10步.
滤出鱼骨，我换了搪瓷煲~
- 第11步.
下鱼片和荠菜，中火5分钟，中途放点米醋，适量盐调味后，关火~
- 第12步.
美美哒享用吧，鱼肉嫩滑，汤汁鲜美~ 很适合做给老人和孩子享用哦😊
小贴士
黄鱼要确保够新鲜，反复冲洗干净，其他就看个人口味和自我发挥喽~
