黑芝麻核桃枸杞软欧

黑芝麻核桃枸杞软欧的做法与步骤

1. 第1步.

   把除黑芝麻粉外的所有食材放入厨师机，先低速搅拌均匀，试一试面粉吃水性。欧包面团较湿。后用中高速搅打成表面光滑细腻的面团。加入50克黑芝麻粉搅拌均匀。成品出手套膜且不易破膜即可。

   
2. 第2步.

   取出并初步整形成光滑面团放入盆中发酵，表面覆盖保鲜膜。

   
3. 第3步.

   室温发酵至两倍面团。然后取出排气整形。三分面团(308g·3 )，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟

   
4. 第4步.

   制作内陷，混合所有食材，枸杞略微泡软。 面团松弛后擀成椭圆形，均匀加入馅料，卷起成梭子形状。 放入烤箱中层2次发酵，烤箱下层加入热水。时间为30分钟左右。

   
5. 第5步.

   取出后表面割花，撒粉。

   
6. 第6步.

   预热上下炉温190度左右，25分钟。 放入烤箱后打蒸汽一次，10分钟左右继续一次蒸汽。 出炉。