龙虾汤泡饭
龙虾汤泡饭的做法说明
过年时收到的年货海鲜大礼包里有熟冻波龙，不知如何下手。清蒸吧，实在不如活龙虾好吃，壳多肉少，不够个菜。想到饭店里吃到过的龙虾汤泡饭，就试试吧。用壳爆炒后煮汤，营养又美味，家人大爱
龙虾汤泡饭的做法与步骤
- 第1步.
龙虾解冻
- 第2步.
分解，把肉、壳分离，壳不要剪太碎
- 第3步.
虾头里的胃和背部泥肠要去掉
- 第4步.
加葱姜，起油锅煸炒，至虾壳卷曲，葱见焦黄
- 第5步.
先后加入切好的胡萝卜末，小香肠片
- 第6步.
最后加入虾肉和豌豆或芹菜，继续煸炒
- 第7步.
加冷水，加一勺盐，黄酒，大火烧开，中火煮
- 第8步.
水开约五分钟左右，龙虾汤变浑，喜欢浓汤的可以再煮一会儿。开锅，把里面的大块壳捞出
- 第9步.
加入米饭，盖上锅盖再煮开就好啦。期间记得尝味。
- 第10步.
出锅。
小贴士
熟冻龙虾，价格便宜，一只波龙做的泡饭，一家三口可以饱餐一顿，调味料只有盐，但味道非常鲜美。配料也可以随机加，如基围虾，虾丸，午餐肉等等，看个人喜好和发挥。肢解龙虾是个技术活儿，熟能生巧，一把厨房多用剪可以搞定。
