自酿甜酒
自酿甜酒的做法说明
全家都爱吃甜酒，特别是在夏天的时候，劳累了一天回到家里，坐下来吃一碗冰镇的甜酒，顿时就会觉得心情舒畅、好满足！
自酿甜酒的食材和调料
| 糯米 | 1斤-2斤 |
| 土酒药 | 1/3粒 |
自酿甜酒的做法与步骤
- 第1步.
1、先把糯米泡发，冬天泡一个晚上，夏天泡3-4个小时，然后上锅蒸熟。蒸熟后迅速放入凉开水中将米打散后捞出，滤干水。 2、把1/3粒酒药碾碎，拌匀在糯米中（留一点酒药粉最后用）。 3、然后装入容器，把剩下的酒药粉洒在糯米最上层的表面，密封，恒温，等着发酵。
- 第2步.
一颗酒药根据天气不同，可以发好几斤甜酒。我一次做的量不会很多，一班用1/3粒，气温高就发2斤米，气温低就发1斤米。其实也不用那么精确，稍多一点酒药只会提高发酵速度。
- 第3步.
放进甜酒机恒温2-3天，出酒了，糯米整块上浮，甜酒就算做好了。
- 第4步.
滋味浓郁，香甜可口。
- 第5步.
放入冰箱冷藏之后，味道更好。
