腐皮肉卷
腐皮肉卷的做法说明
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
逛逛菜市场的收获颇丰，尤其是现在开春，好多新鲜的水果蔬菜都上市了，我这次给大家推荐一种咱们听过却不一定给宝宝做过的食材——油豆皮。
乍一听，带个“油”字的食材一定不健康，其实，这个油豆皮并不是豆腐皮油炸出来的，而是豆子磨成豆浆，再进行加工慢煮，最后豆浆表层起皱结皮出来的就是油豆皮了。
腐皮肉卷的做法与步骤
- 第1步.
油豆皮或者豆腐皮（干豆腐）1张，猪肉60克，海米3克，鸡蛋1个，小白菜25克，木耳5克，葱花1克姜末适量。
- 第2步.
将木耳提前用清水浸泡，最好提前泡3-4个小时，把木耳泡发变大。
- 第3步.
将木耳提前用清水浸泡，最好提前泡3-4个小时，把木耳泡发变大。
- 第4步.
把海米用温水浸泡15-20分钟。
- 第5步.
将海米切得碎碎的。
- 第6步.
把鸡蛋打散成蛋液备用。
- 第7步.
把小白菜用开水焯一下。
- 第8步.
把小白菜切的碎碎的。
- 第9步.
把小白菜切的碎碎的。
- 第10步.
放入搅拌机中，打成细腻的肉泥。
- 第11步.
把搅好的肉泥放入大碗中备用。
- 第12步.
把木耳，小白菜，海米和葱姜末一起倒入肉泥中。
- 第13步.
然后先加一点蛋液，搅拌均匀让肉馅完全吸收后再加入一点蛋液，不要一下子加入，也不要把蛋液全都加进去，慢慢加入，根据肉馅的稀稠度来决定蛋液加入的量。
- 第14步.
把肉泥顺时针搅拌均匀。
- 第15步.
少加1，2滴亚麻籽油。
- 第16步.
看肉馅的稀稠度，大约是图上这样的状态
- 第17步.
把油豆皮切的整齐些，放上肉馅。
- 第18步.
把油豆皮从底部向上卷起来即可。
- 第19步.
把豆卷放上蒸锅，冷水上锅蒸15-20分钟，把肉馅蒸熟即可。
- 第20步.
把正好的腐皮肉卷切开，豆皮紧紧的包住了肉馅，宝宝也能用手拿着吃哟
- 第21步.
我一般给宝宝吃会在上面淋上芝麻酱提提香味，或者用5g玉米淀粉，加上100g清水，加1小勺宝宝酱油混合成酱汁，倒入锅中熬稠，煮成芡汁，这样吃味道更好哟~
小贴士
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
PS：油豆皮在制作的时候本来就是经过煮这个环节的，所以很容易熟，主要还是让肉馅完全蒸熟才行哈~
PS：如果能够买到鲜的油豆皮是最好的了，如果买不到的话，可以买那种干的，南北方的油豆皮可能长的不太一样，有的会更薄一些。
我用到的是干的如果买的是干的油豆皮，需要提前把干豆皮用温水泡一泡，把豆皮泡软才能用哈。
油豆皮是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成。
如果买不到的话，用豆腐皮（有的地方也会叫它干豆腐）来替代也是可以的。因为这个外皮会有一点不好嚼，所以推荐适合18个月以上的宝宝食用，要是咀嚼能力好的宝宝也可
