夏威夷贝果--最热菠萝风来了🍍
夏威夷贝果--最热菠萝风来了🍍的做法说明
起初我们是想做一款夏威夷汉堡
试菜后，觉得普通的汉堡
搭配 菠萝稍显平庸
最终尝试到用贝果搭配
竟然很搭
贝果独有的韧劲和香味
加上菠萝，火腿和奶酪
让我们一秒飞到夏威夷
夏威夷贝果--最热菠萝风来了🍍的做法与步骤
- 第1步.
将高粉 酵母 盐 糖 水加入厨师机，揉面
- 第2步.
面团揉至光泽后，加入黄油揉至扩展状态
- 第3步.
面团揉好，均匀分成80g面团 醒发20分钟。
- 第4步.
醒发后搓成长条，首尾包住，完成环形整形。 再次发酵至1倍大
- 第5步.
1000g水+50g糖煮开，加入贝果正反面各煮30秒 （煮的时候尽量保持水温在同一温度）
- 第6步.
散上燕麦，放入烤箱烤制。 设置200℃ 15分钟
- 第7步.
贝果完成，切开依次加入火腿 番茄酱 奶酪 苦菊 菠萝
- 第8步.
完成
小贴士
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