八寸方形酸奶慕斯蛋糕（手指饼干懒人版）

八寸方形酸奶慕斯蛋糕（手指饼干懒人版）的做法与步骤

1. 第1步.

   300克淡奶油加50克白糖，打发后置冰箱冷藏！ 打蛋头不要洗，一会还要用！

   
2. 第2步.

   取出三片（15克）明胶片（吉利丁片）！ 其实两片半也是可以的！

   
3. 第3步.

   剪成正方形后，逐片泡入冷开水中！ 不能用热开水哦，不然全化了！

   
4. 第4步.

   自制的方形慕斯蛋糕模具，边长约为20cm！ 没有模具也不要紧，直接做成慕斯杯就好了！

   
5. 第5步.

   加上自制的模具底片！

   
6. 第6步.

   垫上30cm方形油纸，并用回形针固定四周！

   
7. 第7步.

   一包速溶咖啡！

   
8. 第8步.

   倒入一个大小和深度都合适的容器里，个人觉得饭罐上面的小盘子最为合适，加一瓶盖朗姆酒（可选），用开水融化，调成咖啡酒！

   
9. 第9步.

   手指饼干半袋，手指饼干可以换成蛋糕片！ 其实什么都不放也可以，那就是纯酸奶慕斯蛋糕了！

   
10. 第10步.

    两面快速粘上咖啡酒，摆入模具中，然后置冰箱冷藏或者冷冻！

    
11. 第11步.

    不用手指饼干，直接用蛋糕片也是可以的，表面刷层咖啡液，置冰箱冷藏定型！ 这一步主要是为了防止饼干或是蛋糕片，因为太轻而浮出慕斯液，影响美观！

    
12. 第12步.

    取出软化的吉利丁片，加适量柠檬汁（可选），置微波炉中，用解冻档融化！

    
13. 第13步.

    取两盒安慕希酸奶，或者自制的浓酸奶约400克！

    
14. 第14步.

    取出融化的吉利丁片！

    
15. 第15步.

    马上用硅胶刀刮入酸奶中，然后用电动打蛋器搅拌均匀，动作要迅速哦！

    
16. 第16步.

    加入打发好的淡奶油！

    
17. 第17步.

    继续用电动打蛋器搅拌均匀，酸奶慕斯液就做好了！

    
18. 第18步.

    取出冷藏或者冰冻过的饼干底，做一层的话倒入所有慕斯液，做两层的话倒一半！

    
19. 第19步.

    用硅胶刀抹平，置冰箱冷藏一晚即可！

    
20. 第20步.

    次日取出蛋糕，转移至蛋糕垫上！ 或者直接放在底托上！

    
21. 第21步.

    切开是薄薄的两层，若是做生日蛋糕，可以再夹一层手指饼干！ 自己吃就不要太厚了，热量还是蛮高的！

    
22. 第22步.

    如果是做生日蛋糕，可以在蛋糕的表面筛上一层玛利亚饼干粉，或是奥利奥饼干粉！ 这样不仅可以掩饰蛋糕表面的不平整，还可以丰富蛋糕的口感哦！ 有条件的还可以再用糖粉或是巧克力酱裱上合适的花！

    
23. 第23步.

    自己吃的话，建议先不要撒粉，先用蛋糕刀拉切成十六小块！

    
24. 第24步.

    装盘后再筛上饼干粉，因为现吃现放的饼干粉比较酥松，而且还可以选择不同的口味！ 我是随意撒的，感觉好丑！

    
25. 第25步.

    这个筛的是玛利亚饼干粉，颜值相当不错哦，开始享受美味吧！