饕古錄--碧濤香妃糕（魚糕）
饕古錄--碧濤香妃糕（魚糕）的做法说明
传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡，过江陵时，娥皇困顿成疾，于是女英在当地一渔民的指导下，融入自己的厨艺，为娥皇制成鱼糕。娥皇食之，迅速康复。舜帝闻之，大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传。
春秋战国时，纪南城南门外有間“百合鲜鱼庄”，楚庄王郊游至此偶食之而钟爱，遂被引为楚宫庭头道菜。
直到清朝，仍出现在宫廷菜中，据说乾隆尝过荆州花糕后咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。
饕古錄--碧濤香妃糕（魚糕）的食材和调料
| 龍利魚 | 兩片 |
| 雞蛋 | 兩個 |
| 肥肉 | 50克 |
| 蔥薑 | 適量 |
| 花雕 | 一勺 |
| 萵筍 | 一根 |
| 彩椒 | 適量 |
| 洋蔥 | 適量 |
饕古錄--碧濤香妃糕（魚糕）的做法与步骤
- 1.
雞蛋黃白分開，蛋清加龍利魚、蔥薑、花雕、海鹽料理機打細糜；
- 2.
筷子攪拌，至上勁； 保鮮盒刷油，灌入魚糜； 蒸鍋上汽，蒸8分鐘，灌蛋黃再蒸5分鐘。
- 3.
萵筍剝條，彩椒、洋蔥切丁，滴魚露、麻油、味霖拌勻。
