炒扇贝

炒扇贝的做法与步骤

1. 1.

   扇贝肉用流动的水冲洗干净，放入盘中，加1勺料酒，白胡椒粉腌制； 荷兰豆洗净，去两头的筋；胡萝卜去皮洗净切片；洋葱切丝； 锅中烧开水，放入荷兰豆和胡萝卜焯个2-3分钟，捞出沥水，

2. 2.

   锅开中火，倒入色拉油，放入洋葱丝炒出香味，再倒入荷兰豆和胡萝卜片，翻炒均匀，加入扇贝肉，烹入料酒，1勺生抽，半勺蚝油，盐和糖，翻炒均匀，

3. 3.

   可以开小火盖锅盖焖一下下，打开翻炒均匀出锅。