日式豚骨拉面

日式豚骨拉面的做法说明

说是豚骨其实就是五花肉啦，我会一次性做比较多的肉冻起来，想吃时候提前卤个蛋，把豚骨肉加热一下配着面就好了超级方便

第1步.
五花肉切成两片之后用棉绳卷成卷扎紧实，用的1kg的肉，如果卷成一个会太大了不好操作
第2步.
热锅放冰糖炒糖色后放入五花肉卷，煎到表面上色后就可以了，也可以不炒糖色用老抽也可以
第3步.
炖锅里加入水和其他炖肉的料烧开后放肉卷，所有料没过肉卷就可以
第4步.
小火焖煮1-1.5小时后关火放锅里继续浸泡2小时
第5步.
肉卷拿出晾凉后裹上保鲜膜冰箱冷冻一个小时后拿出切片，稍微冷冻下会很好切而且肉不散，也可以放冷藏2小时
第6步.
稍微冷冻后的肉可以切的很薄肉质不散，一般做的多的都切片后冷冻密封好，想吃的时候拿出来直接热一下就好了，很方便，也可以切块炒饭做日式叉烧饭
第7步.
溏心蛋我用的草鸡蛋，鸡蛋放到室温下大头处扎孔煮6-7分钟，酱油水味淋木鱼花小火煮开晾凉，煮好的蛋马上放凉水里，凉后放入酱汁中，冰箱放一夜，不要放久了会咸
第8步.
面是在香港一兰买的袋装的，虽然比不上店里的，但是也很棒，配上木耳丝海苔豚骨肉和溏心蛋简直一级棒