全麦香芋欧包
全麦香芋欧包的做法说明
做香芋炒小白菜剩下了一半芋头，做成芋泥吧，正好包个香芋包⸂⸂⸜(ੱ௰ੱ๑)⸝⸃⸃
全麦香芋欧包的做法与步骤
- 第1步.
主面团材料除黄油和盐，其他材料混合，揉至扩展阶段，加入盐和黄油，揉至完全阶段，能拉出有韧性的薄膜
- 第2步.
面团蒙上保鲜膜，26℃，发酵40分钟左右（没有加老面的面团要适当延长发酵时间，大概50-60分钟）
- 第3步.
面团长大2-2.5倍，手指裹干粉轻按面团表面，凹陷处轻微回弹或不回弹就好了
- 第4步.
面团取出，排气，称重，均分成10份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
- 第5步.
取一个松弛好的面团，按压排气，擀圆，加入适量香芋泥，收紧口，收口向下
- 第6步.
根据自己喜欢，可以包成各种形状 38℃，湿度85%，发酵45分钟左右
- 第7步.
轻按面包表面，缓慢回弹就好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ，这个时候可以在面包表面撒粉，撒出自己喜欢的图案
- 第8步.
烤箱预热180℃，中层，烤18分钟 取出晾凉，密封保存
