芝麻酱烤饼
芝麻酱烤饼的做法说明
麻酱烧饼，是一道常见面点。以面粉为饼，芝麻酱为馅。麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素，特别适合三高人群食用。麻酱烧饼能延缓衰老、增加皮肤弹性、促进骨骼发育、预防头发脱落、润肠道。
芝麻能防止皮肤炎症、养血护肤、滋补养生、通便、促进骨骼发育、延年益寿、预防高血压、维护头发健康、素食者宜多食芝麻。
麻酱烧饼，香脆可口，吃后齿颊留香。外焦里嫩，麻香味浓。
芝麻酱烤饼的食材和调料
| A：普通面200 g | |
| 酵母 2 | g |
| 温水 105 | g |
| 油 10 | g |
| 盐 2 | g |
| 糖 10 | g |
| B：芝麻酱 40 | g |
| 五香粉(或还可添加花椒粉，南方人春季去湿作用) | 适量 |
| 香油 适量(用于调芝麻酱成稍可流动状态) | |
| 盐 适量(各自口味) | |
| C：蜂蜜 适量 | 勺 |
| 水 少许 | |
| 黑芝麻或白芝麻 适量 |
芝麻酱烤饼的做法与步骤
- 第1步.
1.温水十糖十酵母十面粉十油十盐揉成面团三光状态。面团放至温暖处发酵至1.5倍大。
- 第2步.
2.先调芝麻酱馅：芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐混合成稍可流动状态；面团擀成长方形薄皮，将芝麻酱馅抹在面皮上。
- 第3步.
3.轻轻均匀卷起面皮。
- 第4步.
4.面皮卷成长条状，越紧实越好。
- 第5步.
5.切成均匀的剂子。
- 第6步.
6.小剂子两头收口，捏紧往中间一捏拢，整圆。醒小面团十五钟左右。
- 第7步.
7.擀成圆饼，自己需要的厚度。
- 第8步.
8.蜂蜜调少量水与黑芝麻备用。
- 第9步.
9.圆饼刷薄薄一层蜂蜜水，醮上多芝麻或撒上少量芝麻。放置室温二十分左右。(不低于20℃)
- 第10步.
10.撒上少量芝麻，烤箱中层180℃温度20一25分钟。
- 第11步.
10.外脆里嫩，麻香味的芝麻酱烤饼。
小贴士
1.面团擀成长方形面皮越薄越好。
2.芝麻酱调制馅时，不能太稀稍可流动状态。
3.剂子收口时，注意不能漏酱。
4.饼擀薄脆些，擀厚内软些。
