虾仁豆腐鸡蛋羹

虾仁豆腐鸡蛋羹的做法与步骤

1. 第1步.

   日本豆腐250克，切成块状，冷藏半个小时，倒掉多余的水分，放入碗中。

   
2. 第2步.

   虾仁洗净后，加淀粉拌匀腌制几分钟。

   
3. 第3步.

   鸡蛋加1～2倍凉开水和适量盐搅拌均匀，过滤掉浮末倒入盘内。

   
4. 第4步.

   水开后中火上锅蒸10分钟后，加入虾仁，再蒸2分钟即可。

   
5. 第5步.

   1勺蒸鱼豉油加适量香油，拌匀，放入蒸好的虾仁蛋羹中，撒葱花末，