网红酸辣凤爪--超好吃😋
网红酸辣凤爪--超好吃😋的做法说明
在家闲来就想试做一下抖音网红鸡爪。第一次上传菜谱，如有不足，亲们多多包涵吖。
网红酸辣凤爪--超好吃😋的做法与步骤
- 第1步.
把鸡爪洗净，剪去指甲，每个切成2半。切几片姜，和鸡爪一起冷水下锅，倒点料酒（我用的锡山黄酒）一起煮。时间只需要水开后，大火煮10分钟左右就好。 不可以煮太烂，会没有那种嚼劲。怕不熟的亲，可以跟我一样，用筷子戳一下鸡爪中间那块凸起的肉肉，如果可以比较容易的戳进去，那就说明可以了。
- 第2步.
可以提前准备好一盆冷水，等鸡爪熟后，直接将鸡爪放入冷水中。 这样可以洗净鸡爪表面的胶质和浮末，也可以让鸡爪在冷水的作用下，肉质更加Q。
- 第3步.
这一步是做酱汁调料的。 将蒜，香菜，小米椒，尖椒洗净。（我这里面没有放洋葱，喜欢的亲，可以准备几片洋葱。不是很吃辣的亲，少放点小米椒，尖椒也可只放半根，我这个量，入味后有点偏辣）
- 第4步.
这也是酱汁调料的一部分。 我准备了2个百香果，洗净对半切开，等会只要直接用勺子把果肉挖出来即可。（没有百香果的亲也没关系，可以用柠檬替代，洗柠檬的话需要用盐搓洗表面，然后切片，几片就好，这个按个人口味来，没关系的）
- 第5步.
将前两步的调料配料切好，倒入3勺生抽，香醋多倒点（我直接用瓶子倒的，不知道是几勺😃），半勺蚝油，1勺香油，白糖和盐适量，半碗凉白开，搅拌均匀（搅拌后，可以尝下味道，按自己的口味再适当调整就好。不过要稍微咸一点，不然不入味。喜欢洋葱的亲也可将洋葱洗净切成小块加在里面一起搅拌）
- 第6步.
然后将酱汁调料倒入鸡爪，搅拌均匀，然后就是等等等😆。（可以把搅拌好的鸡爪和酱料一起放在密封罐中，天热放冰箱保鲜层，隔段时间摇晃一下，可以更好的入味，至少放5小时，那样味道才能棒棒。亲们也可以提前一天做，第二天吃就特别好吃）我偷懒，直接放在深的钢盆里包了层保鲜膜🤭，隔段时间翻翻面，等入味后开吃！
- 第7步.
入味后颜色就会变深，然后就可以开动了！
