健康主食-四叶草豆沙包（无油无糖）

健康主食-四叶草豆沙包（无油无糖）的做法说明

因为从老家带来的2斤苜蓿，在厨房忙活了两天。做馅儿挤出的苜蓿汁颜色浓绿，估计营养都在里面，所以做了苜蓿吐司、苜蓿豆沙包，哈哈，多么神奇的组合！今天来上一个四叶草（苜蓿汁）豆沙包的方子，顺便刷一下自己的无糖豆沙馅方子[愉快]

第1步.
1.制作苜蓿汁，我是因为要做馅儿，所以把苜蓿剁碎后撒盐，静置后用纱布包好挤出来的。新鲜苜蓿水分很大，800g +苜蓿挤出400g+的汁。称出需要的量备用。（这是苜蓿吐司的步骤图，绿色的就是苜蓿汁啦）
2.
2.面粉+苜蓿汁+新鲜酵母混合揉成光滑面团，发酵至1.5-2倍大。
3.
3.等待发酵的过程可以来把豆沙馅儿分份，因为我的豆沙馅无糖无油，所以比较干松，需要用手攥成团，每个豆沙馅大概35g。
4.
4.发酵好的面团平均分成8份，滚圆松弛15分钟。
第5步.
5.把面团擀圆，包入豆沙馅，左手拿皮，右手虎口向上推着转圈，慢慢把皮收口。
第6步.
6.包好的豆包收口向下放在一张油纸上，按扁。
第7步.
7.用刀在豆包上切四刀。
第8步.
8.每一份继续用刀切成两份。
第9步.
9.相邻的两份分别向左向右扭转如图
第10步.
另一半
第11步.
10.全部弄完就是四叶草🍀的样子啦，用手把每一片叶子轻轻按压，避免蒸的过程中坏掉。
第12步.
入锅前合影
13.
11.冷水上锅，锅开后12分钟即可。