唐山棋子烧饼（超详细版）

唐山棋子烧饼（超详细版）的做法与步骤

1. 第1步.

   首先水油皮的材料全部倒入盆里面用筷子拌匀，活好的面团是柔软不粘手的，如果你的面团粘手就要适量添加面粉喽，每个牌子的面粉吸水量都是不一样的，大家可以根据状态加减用量

   
2. 第2步.

   同样的方法活好油酥，和水油皮的软硬度要差不多就行了活好油酥后同样静置备用

   
3. 第3步.

   等待醒面的时间我们来做肉馅，我们把肉切成丁

   
4. 第4步.

   准备好葱，姜片，花椒，大料

   
5. 第5步.

   小火炒出香味，这就是我做好的香葱油（必须做的步骤哦）渣渣倒掉，油留作备用

   
6. 第6步.

   放入肉馅15克，拌匀

   
7. 第7步.

   放入切好的葱花拌匀

   
8. 第8步.

   放入面酱拌匀

   
9. 第9步.

   姜粉，鸡精，料酒全部倒入拌匀

   
10. 第10步.

    最后依次放入香油和盐，盐最好是最后一个放，调出自己需要的咸度肉馅就好了

    
11. 第11步.

    醒好的水油皮和油酥来个合照

    
12. 第12步.

    水油皮擀开，包上油酥

    
13. 第13步.

    收紧口

    
14. 第14步.

    擀成长方形

    
15. 第15步.

    在三分之一处对折

    
16. 第16步.

    再折

    
17. 第17步.

    折好后盖上保鲜膜静置十分钟

    
18. 第18步.

    十分钟后接着擀开，擀成细长的长方形

    
19. 第19步.

    从下往上卷起

    
20. 第20步.

    卷好后的样子

    
21. 第21步.

    切成均匀的小剂子

    
22. 第22步.

    取一块面面剂子，接口朝上，用擀面棍擀开，擀四周，中间一代而过

    
23. 第23步.

    擀好后的样子

    
24. 第24步.

    包入肉馅

    
25. 第25步.

    收口

    
26. 第26步.

    调好的蛋液，做好的烧饼坯沾上一层蛋液

    
27. 第27步.

    随后再沾上芝麻，烧饼就做好了，依次把剩余的全部做完

    
28. 第28步.

    烤箱上下火预热200度，烘烤35分钟左右就好了