私房滷肉饭
私房滷肉饭的做法说明
我的家乡在台湾，滷肉对我来说是小时候的味道！吃过㚈婆，妈妈，嬸嬸，阿姨的手艺就一直深刻的印在脑海中，远嫁他乡后，每当想起亲人时就特别想来碗滷肉饭，因此我才开始想把记忆中的味道做出来！
私房滷肉饭的做法与步骤
- 第1步.
A:五花肉、洋葱、干香菇(泡发)、全部切丁 B:蚝油、生抽、老抽、黑胡椒粉、水、拌匀
- 第2步.
把香菇炒香
- 第3步.
加入五花肉翻炒
- 第4步.
把肉炒至表面金黄后加入洋葱
- 第5步.
放入洋葱（我用的是白洋葱，也可以用红洋葱)
- 第6步.
翻炒均匀后加入油葱酥
- 第7步.
把油葱酥放入
- 第8步.
拌炒出香味后倒入B调料
- 第9步.
拌匀后加水至半锅满放入冰糖
- 第10步.
冰糖可改成白糖，量可依造个人喜好
- 第11步.
加入水煮蛋（我用的是鸭蛋，个人觉得用鸭蛋滷蛋黄香一点)
- 第12步.
加入水煮蛋
- 第13步.
大火烧开后盖上锅盖小火慢炖约30-40分钟 (时不时要拌一下喔！)
- 第14步.
滷好后盖锅盖焖约十分钟左右再食用，口味会好很多喔！
- 第15步.
完成！(泡菜也是自制的下回特别建个菜谱分享了！)
小贴士
1、所有的调料比例可依个人喜好口味调整
