养生系 & 黑芝麻软法
养生系 & 黑芝麻软法的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料：熟黑芝麻放入保鲜袋，用擀面杖擀压几下，使黑芝麻的香气彻底散发出来。
- 第2步.
后油后盐法揉至扩展阶段后加入黑芝麻碎
- 第3步.
低速揉至完全阶段。
- 第4步.
25度环境下发酵1个小时
- 第5步.
大约2倍大
- 第6步.
均分五份，滚圆松弛二十分钟
- 第7步.
擀开成牛舌状，侧边卷起。 松弛十五分钟后搓成长条，慢慢搓不要急，稍微搓长一点，松弛一会儿，依次搓成长55cm的长条型，粗细均匀一致。
- 第8步.
先摆成L型
- 第9步.
左边往长条搭在右边顶部
- 第10步.
然后从圈里穿过来
- 第11步.
提着底部圈往右翻一下
- 第12步.
把尾巴从底下穿到洞里
- 第13步.
翻面 整理 就是个辫子形状啦
- 第14步.
依次摆入烤盘
- 第15步.
在38度温度，85%湿度下进行二发
- 第16步.
发酵至两倍大
- 第17步.
放入预热好的烤箱，下火170度上火160度烘烤18分钟
- 第18步.
养生系，黑芝麻包，越放越润，越香。
