酱香琵琶腿【太阳谷鸡琵琶腿】

酱香琵琶腿【太阳谷鸡琵琶腿】的做法说明

用太阳谷鸡琵琶腿做一道酱香浓郁、鲜嫩多汁、营养丰富的酱香琵琶腿。
做法简单易操作，零厨艺都可以轻松完成哦😊
鸡肉蛋白质的含量很高，易被人体吸收利用，是高蛋白低脂肪的食品，含有各种矿物质和各种维生素，有增强体力，强壮身体的作用！
太阳谷的产品吃着放心！值得信赖👍👍

酱香琵琶腿【太阳谷鸡琵琶腿】的食材和调料

鸡琵琶腿	4个(500克)
豆瓣酱	30克(2汤勺)
干辣椒	2个
葱	20克
姜	2片
蒜	3瓣
小香葱	3根
香菜	2根
八角	1朵
花椒	20粒
红烧酱油	20克
蚝油	10克
料酒	15克
白糖	10克
盐	2克
油	15克
开水	500克
凉水	1000克

酱香琵琶腿【太阳谷鸡琵琶腿】的做法与步骤

第1步.
备齐食材，如上图。
第2步.
琵琶腿解冻，在肉厚的地方切几刀(也叫打花刀)如上图。
第3步.
锅中放入1000克的凉水，放入琵琶腿进行焯水，因为凉水下锅能更好的逼出琵琶腿中的血水和杂质，如上图。
第4步.
水开后撇去浮沫，因为浮沫里面含嘌呤，吃了容易患上痛风病。焯水3分钟，如上图。
第5步.
这是焯水后的琵琶腿，如上图。
第6步.
葱切粗丝，姜切片，蒜切片、八角、花椒、干辣椒备用，如上图。
第7步.
锅中放15克的油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒改小火煸香，如上图。
第8步.
放入豆瓣酱还是小火煸炒出酱香味，哇！浓浓的酱香味扑鼻而来😁再依次放入料酒、红烧酱油、蚝油、白糖翻炒均匀备用，如上图。
第9步.
把所有的调料翻炒均匀后加入500克的开水，开锅后放入焯水后的琵琶腿，盖上锅盖大火烧开后改小火煮制20分钟，煮到10分钟的时候给琵琶腿翻一下身(贴着锅那一面翻到上面来，以利于上色和入味均匀)。
第10步.
这个时间咱们把香菜和小香葱切粒备用，不喜欢可以不放，不放也很好吃啦😁如上图。
第11步.
煮到20分钟时加入盐然后开大火收汁，收汁的时候要反复的晃动几次锅，使汤汁更均匀的挂的琵琶腿上。香浓红亮的汤汁收好了，是不是很诱人啊😍等不急出锅就想吃一个😂
第12步.
出锅装盘撒上小香葱和香菜粒开吃喽，已经迫不及待啦😁这个颜色没拍好，有点遗憾！不管了，好吃就是王道😁亲们还等什么？赶紧买琵琶腿做起来吧😊😊