秘制老汤炖排骨

秘制老汤炖排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨提前凉水泡，去血水。

   
2. 第2步.

   洗净的排骨凉水下锅，加姜片黄酒慢慢煮开，不断撇去浮沫。

   
3. 3.

   老汤放电压力锅中煮开。

4. 第4步.

   切葱姜蒜

   
5. 第5步.

   将撇干净沫子的排骨捞出，放入煮开的老汤中。加入一个炖肉料包，切好的葱姜蒜，生抽老抽若干，豆瓣酱一勺。加开水没过排骨，盖盖子炖压25分钟。

   
6. 第6步.

   炖好卸压后捞出料包葱姜蒜，再留一碗老汤，剩余排骨连汤倒入炒锅中，放切碎的葱蒜，收汁。