枇杷膏（果酱版）
枇杷膏（果酱版）的做法说明
枇杷膏（果酱版）：上次做了罐果肉版，今天尝试一下果酱版，相对来说，果酱版泡水喝味道会更浓稠一些，而且果酱版是可以就早上的面包吃哦。
枇杷膏（果酱版）的做法与步骤
- 第1步.
1⃣️：新鲜枇杷约1300g；枇杷叶适量；冰糖约600g；密封玻璃罐一个；蜂蜜根据个人口味添加。
- 第2步.
2⃣️：枇杷和枇杷叶分别洗净
- 第3步.
枇杷去皮去核
- 第4步.
好漂亮的果肉
- 第5步.
枇杷叶剪成段。
- 第6步.
3⃣️：把果肉打成酱，有料理机可以用料理机，没有的就像我一样用石臼也行，实在都没有的就随便找个铲子铲碎也可以。
- 第7步.
4⃣️：我捣好的果肉。
- 第8步.
5⃣️：枇杷叶放入锅中，加1L清水
- 第9步.
煮开
- 第10步.
转小火熬30分钟左右
- 第11步.
熬得差不多了
- 第12步.
然后过滤备用。
- 第13步.
熬好的叶子水是红色的
- 第14步.
6⃣️：枇杷肉、枇杷叶水、冰糖放入锅中。
- 第15步.
7⃣️：大火煮开
- 第16步.
然后转中火搅拌至冰糖融化
- 第17步.
再转小火开始熬。
- 第18步.
已经开始慢慢出现焦糖色
- 第19步.
期间要时不时的搅拌，越到后面越要搅得勤快一点，以免糊锅。
- 第20步.
8⃣️：小火一直熬到浓稠的焦糖色就可以关火了（我熬了3小时）
- 第21步.
如果需要加蜂蜜的话，稍微放凉一些就可以加了。
- 第22步.
成品
- 第23步.
成品
- 第24步.
果酱浓稠
- 第25步.
成品
- 第26步.
成品
小贴士
PS：玻璃罐倒过来果酱也没有流出来，说明这次的果酱熬得还是不错的。
冰糖：果肉=约1:2
