酱香烧豆腐(一汁成菜版)

酱香烧豆腐(一汁成菜版)的做法说明
豆腐永远是一道不可或缺的家常菜,俗话说心急吃不了热豆腐,可看着热气腾腾香气四溢的豆腐上桌,再慢的性子也会等不及的。
之前有阵子在健身,为了补充蛋白质,豆腐就成了食盒里必备的一种食材,慢慢也就开始研究它的做法。其实,小时候也喜欢吃豆腐,从妈妈拿手的小葱拌豆腐,到川菜里最下饭的麻婆豆腐,都是人们耳熟能详的。豆腐的神奇就在于,做对了,给它什么 味儿就入什么味儿,做错了,怎么都不入味,仿佛有了屏蔽一般,特神奇。今天给大家介绍的是,黄记煌一汁成菜系列酱汁中的经典酱汁的酱烧豆腐,简单易学,就酱万能。
制作工具:炒锅、炒勺、餐盘。
适合人群:老少适宜,下酒伴侣。
实际菜肴评价:鲁菜里的烧豆腐一直都是下饭菜的首选!
一汁成菜,什么都能黄记煌。
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酱香烧豆腐(一汁成菜版)的做法与步骤
- 第1步.
准备:豆腐切块,葱姜蒜切末,肉沫加点儿料酒腌制一下,备用
- 第2步.
焯熟:热锅烧水,沸腾后加入豆腐块,焯熟,捞出来沥干水分,备用
- 第3步.
调汁:15g酱汁,用50g水稀释,调成酱汁,备用
- 第4步.
烧制:热锅热油,葱姜蒜末炝锅,加入肉末翻炒变色
- 第5步.
烹制:再加豆腐,翻炒几下,加入调好的酱汁,翻炒均匀
- 第6步.
炖煮:转中火炖煮一会儿,大火至收汁,即可盛盘
小贴士
1、豆腐块别切太小了,容易碎,北豆腐适合炖煮。
2、肉馅可以买半肥半瘦的,炒制的时候比较香。
3、炖煮时间可以自己控制,注意别粘锅就好。