天使与魔鬼

天使与魔鬼的做法说明

白天与黑夜天使与魔鬼笑容灿烂如少女般纯洁魅惑如暗夜百合般浓香

第1步.
将蛋白和蛋黄分开
第2步.
将低筋粉、可可粉、小苏打过筛备用。
第3步.
1.将牛奶、葵花籽油、黄油隔水加热至50摄氏度左右，然后放入60克巧克力化开，搅拌均匀。
第4步.
1.先将一半的粉类倒入油的液体中搅拌均匀。2.然后加入蛋黄搅拌均匀。3.加入80克橙皮丁 4.最后将剩下的粉类倒进去搅拌均匀。（上图是面糊搅拌之后的状态）
第5步.
将蛋清和塔塔粉，150克砂糖一起打发。
第6步.
蛋清打发至鸡尾状即可
第7步.
将蛋清和面糊部分混合均匀后灌模，面糊重量180克左右。
第8步.
烘烤：160摄氏度烘烤30分钟左右。
第9步.
出炉，倒扣网架上冷却。
第10步.
将100克爱真奶油，50克黑巧克力，橙皮屑一起隔水加热至完全融化，搅拌均匀冷却至30度左右备用。（君度酒可以根据喜好适量添加）
第11步.
蛋糕淋面
第12步.
将600克爱真38稀奶油和35克白砂糖，和56克马士卡邦芝士一起打发备用。
第13步.
将奶油挤在蛋糕上，表面装饰橙皮丁，也可以装饰草莓，看个人喜好，最后产品完成！