安康鱼炖豆腐
安康鱼炖豆腐的做法与步骤
- 第1步.
安康鱼一条。
- 第2步.
剪去牙齿和腮，剪成大块，洗净。
- 第3步.
用水汆烫一下。
- 第4步.
捞出冲洗一下备用。
- 第5步.
锅中放油，放入麻辣酱和黄豆酱炒出红油。
- 第6步.
倒入五花肉片，翻炒。
- 第7步.
炒到肉变了颜色，微微出油。
- 第8步.
倒入鱼肉。
- 第9步.
加入料酒，生抽，老抽，大料桂皮香叶花椒翻炒。加入葱姜蒜，加入冰糖。
- 第10步.
加入没过鱼肉的开水。大火煮开转小火炖。
- 第11步.
炖大概30分钟左右，加入豆腐。
- 第12步.
炖40分钟左右。汤汁减少即可。
- 第13步.
成盘。
小贴士
安康鱼要用水烫一下，然后冲洗一下再炖。
