一个上班狗的简餐主义：蒜苔鸡蛋与五花肉
一个上班狗的简餐主义：蒜苔鸡蛋与五花肉的做法说明
其实我是无肉不欢的，但是只吃肉又觉得很腻，荤素搭是我日常下班的最爱，一道菜解决肉蛋菜。推荐这款蒜苔鸡蛋炒五花肉，蒜苔是很神奇的蔬菜，有了它，不再需要葱姜蒜，与肉是绝配，配上黄橙橙的鸡蛋，赏心悦目，也满足味蕾的复杂需求。
一个上班狗的简餐主义：蒜苔鸡蛋与五花肉的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，蒜苔去掉尖部，折掉根部老的一段，洗净切成5cm小段；鸡蛋加0.5g盐打散；五花肉洗净、去皮切片。
- 第2步.
锅中放油，大火烧热，倒入蛋液
- 第3步.
迅速打散，出锅
- 第4步.
锅中底油，加五花肉翻炒至变色
- 第5步.
加入酱油爆香
- 第6步.
放入蒜苔翻炒，此时用中小火，加入盐，蒜苔不易熟，持续翻炒3-5五分钟，中途可以尝一下找到自己喜欢的口感
- 第7步.
蒜苔有一些蔫，五花肉有微微的焦黄，加入鸡蛋
- 第8步.
翻炒均匀，出锅摆盘
小贴士
炒蒜苔的时候容易糊锅，如果发现有烧焦的迹象，可以加一点开水继续炒。一定选新鲜的蒜苔，茎部和尖部都很饱满，颜色深绿，根部很容易折断的，易熟且口感清甜，不发柴。五花肉是我的日常肉菜，挑选层数多的，吃起来更香，不能吃肥肉的也可以用里脊，最好提前放酱油腌一下，肉更嫩。总之，上了一天班，怎么简单怎么来是王道。
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懒人红烧肉五花肉洗净切块，双立人铸铁锅小火预热2分钟，加少许油转中火，放蒜末、姜丝爆香，加入五花肉，翻炒片刻，加料酒、老抽、生抽、少许盐、糖、一块八角、小块桂皮、一把花椒、一片香叶、一块陈皮(其实我是把家里有的都放进去了，少个把东西也无所谓的)
卤水五花肉材料：五花肉一条、腐竹、香菇、新鲜红辣椒一条（若喜欢辣点可放多）、桂皮一小瓣、八角一个、葱头、姜、蒜头、冰糖一两块就好、老抽一点点上色、生抽入味（视个人口味）一个人的轻素食主义平底锅小菜拼盘🍱（大葱鸡肉卷+芝士蛋五花肉卷+肉桂苹果三角+独蒜丸子+韭花五花肉条#白老师家常菜学习笔记# 冰冻五花肉复苏术--辣炒五花肉一个上班狗的简餐主义：西红柿炒鸡蛋一个上班狗的简餐主义：白灼菜心一个上班狗的简餐主义：蒜苔鸡蛋与五花肉一个上班狗的简餐主义：奥尔良烤鸡翅简餐主义—酱汁完美配比的皮蛋豆腐
