#黄金恐龙蛋# 原味小麻薯

#黄金恐龙蛋# 原味小麻薯的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   牛奶、白砂糖、黄油盐称好之后混合，小火加热融化，一边搅拌

   
3. 第3步.

   以上混合液体加热到开始冒泡的时候也就是有点开，少量分次加入高粉，一边加一边用打蛋器搅拌，分次少量加就是为了帮助高粉糊化，减少出现大颗粒

   
4. 第4步.

   搅拌时，也是小火加热中，这时候就会形成面糊，这时候可能会有小的颗粒，尽量搅拌均匀，这时候没有完全消灭小颗粒也是正常，继续下一步

   
5. 第5步.

   加热的情况下放入过筛后的木薯面粉，然后立刻关火，搅拌，搅拌，搅拌！

   
6. 第6步.

   小的颗粒可以在这一步慢慢消灭，必要时，可以用手来揉，不过有心理准备会很粘手

   
7. 第7步.

   搅拌得比较均匀，面团软硬适中，也不粘容器，这时加入黑芝麻

   
8. 第8步.

   鸡蛋（全蛋打散）分次一点点加入，加一次搅拌均匀，鸡蛋不用全部加完，加的量视面糊干湿程度。这时候鸡蛋可以调节面团的湿度，如果太湿则不易于后面恐龙蛋发起，加了鸡蛋还是太干的话可以同样少量分次再加入牛奶或者水

   
9. 第9步.

   干湿适合的程度如图：提起来有掉下去的面糊，但是会挂三角在搅拌器上

   
10. 第10步.

    好了，装裱花袋中，剪掉一角

    
11. 第11步.

    烤盘铺上油纸，没有的话再用锡纸替代。画圆方式挤面糊，注意不要让中间太空了，要均匀，小尖角尽量挤平

    
12. 12.

    放烤箱中层，上下火180°C预热3分钟，烤5-10分钟，后上下火160°C烤15分钟（每个烤箱温度有所差别，我的烤箱温度比较高，建议经常观察，并适当调节温度和时间）

13. 第13步.

    出炉，表面金黄色