野鲫鱼鸡蛋汤，月子汤
野鲫鱼鸡蛋汤，月子汤的做法说明
典型常州菜，正宗月子餐，下奶的菜😄️
适合孕妇，产妇，哺乳期妇女和儿童。非常有营养，味道又爽口，不过好像只有常州人是这样吃的😂️
一定要选取野生鲫鱼，才能保证鱼汤味正，大家都知道，一般市场上出售的鲫鱼腥味大，甚至有异味，这种鱼是不适合做白汤的。
我一般都在先生出去水库钓鱼后，才做这个菜，我家好多年不买淡水鱼，就是因为市场上的淡水鱼普遍都质量不好，再加上先生又是钓鱼发烧友，基本上周周都去水库钓鱼，所以家里淡水鱼基本都仰仗他啦😄
我一直认为，好的菜品首先就要有好的食材作为基础，厨艺只是第二位的。
野鲫鱼鸡蛋汤，月子汤的做法与步骤
- 第1步.
今天新鲜钓上来的水库鲫鱼。
- 第2步.
起油锅，爆香生姜。
- 第3步.
鱼两面煎。
- 第4步.
煎好后加料酒一勺，均匀淋在鱼身上，翻身再煎一次。
- 第5步.
然后加一碗水，水量漫过鱼身就好。
- 第6步.
大火烧开，加香葱。然后盖上锅盖大火焖煮15分钟，然后加盐。
- 第7步.
打两个鸡蛋，搅拌均匀。
- 第8步.
等到鱼汤奶白，就沿着锅边撒入蛋液，大火烧开，不要去打散蛋液，只需转动锅子避免粘锅就可以。可以用锅铲沿着锅边轻轻翻一翻。
- 第9步.
汤碗滴几滴麻油，平常吃可以撒入一小撮胡椒粉。
- 第10步.
出锅撒上葱花，一碗鲜的掉眉毛的鲫鱼蛋花汤就出炉啦，既营养又美味，无可挑剔，尤其适合产妇和哺乳期妇女😂️
- 第11步.
儿童也很适合，好喝又营养。
小贴士
不要认为鱼和鸡蛋搭配会腥，其实一点都不腥，汤的味道取决于鱼的质量，只要是野鲫鱼，这汤头绝对只有鲜美鲜美鲜美！
在沪宁线上，常州人爱吃，会吃是出了名的，常州的餐饮业也非常发达，有机会亲亲们都来体验一把哦，常州本帮菜是非常不错的。
这道菜标准用鱼是鲫鱼鲫鱼鲫鱼，其他鱼是不这样搭配的！！！重要的事情说三遍😁️
