儿子最爱的卤肉饭
儿子最爱的卤肉饭的做法说明
学习这个卤肉饭的初衷是为了儿子补课送外卖方便，方子借鉴了“日食记”和“夏厨”，尝过以后，小伙非常喜欢。于是现在这个饭成了我家冰箱常备，每次碰到好的五花肉，就会买些做好，用食品密封袋装好三人份，来不及做饭的时候，拿出来解冻，小伙加热，煮一锅饭，拌个凉菜加个汤，一家三口的一顿简餐搞定
儿子最爱的卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
先来一张材料集合
- 第2步.
把五花肉切细丁，红葱头切碎，香菇切碎，生姜切片备用
- 第3步.
锅中放油，烧热
- 第4步.
加入红葱头，炸至金黄
- 第5步.
红葱酥完成
- 第6步.
锅中留葱油做底，倒入五花肉，逼出多余的油脂
- 第7步.
差不多就是这样，不能太干
- 第8步.
把炒好的五花肉，红葱酥倒入炖锅中，加入老抽、生抽、花雕酒、生姜，冰糖、香叶，八角，再加入适量的温水，能没过食材的份量
- 第9步.
还有煮好剥壳的鸡蛋，鸡蛋这一步忘记拍照
- 第10步.
大火烧开，转小火慢炖，大概一个半小时
- 第11步.
观察汁水变浓稠，即可
小贴士
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因为在农贸市场没有买到过红葱头，之前一直用洋葱代替，直到在某宝找到了，换成红葱头后，儿子在不知道的情况下，说今天的卤肉饭和以前的有所区别，感觉味道更加浓郁了
