转化糖浆（月饼）
转化糖浆（月饼）的做法说明
给宝贝做无添加剂的甜点
转化糖浆（月饼）的做法与步骤
- 第1步.
土冰糖+水，中火煮开后+柠檬汁。
- 第2步.
+柠檬汁，再次煮开后，中火转小火煮（火不用太小）熬煮过程中，不要用勺子搅拌糖浆，搅拌容易让糖浆粘锅返砂。
- 第3步.
安利锅煮34分钟左右关火，表面全部有大小气泡。状态:糖浆比蜂蜜稀一点，提起勺子后有速度0.5秒的水滴。
- 第4步.
熬好冷却的状态:有流动性，比麦芽糖稀。
- 第5步.
熬好的糖浆重量1200克左右
小贴士
冷却后糖浆太稀，开火继续煮几分钟。
糖浆太稠，加少量的水，熬煮几分钟，自己根据状态找经验即可。
熬好的糖浆放置2天即可使用，也可以放置15-30天再用，据说月饼回油更快，我没有做过对比。
