白菜蚶子水饺
白菜蚶子水饺的做法说明
这是天津汉沽、塘沽地区地道的美食，只有海边的人才会做这种绝味。我父亲是汉沽人，所以这种美食我经常吃，但是我的朋友们很难吃到，为了她们我特意跟父亲学做了这道美食，在这里跟大家分享一下
白菜蚶子水饺的食材和调料
| 饺子皮 | 1斤2两（大概150个） |
| 白菜 | 1000g |
| 蚶子（马蛤） | 500g |
| 猪肉 | 500g |
| 白胡椒面 | 少许 |
| 五香面 | 少许 |
| 鲍鱼汁 | 一勺 |
| 糖 | 一点点 |
| 鸡精 | 一小勺 |
| 料酒 | 三勺 |
| 酱油 | 适量 |
| 香油 | 50g |
| 色拉油 | 50g |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量（大概15g左右，忘了称重了） |
| 花椒面 | 少许 |
| 花椒泡水 | 半碗 |
白菜蚶子水饺的做法与步骤
- 第1步.
蚶子洗干净
- 第2步.
蚶子切碎备用
- 第3步.
猪肉馅里面放一点点糖、白胡椒面、鸡精、五香面、花椒面、鲍鱼汁、酱油、料酒、香油、色拉油，花椒水调匀。花椒水要一点点加入，把肉馅调上劲儿备用
- 第4步.
大白菜洗干净
- 第5步.
葱姜洗干净备用
- 第6步.
把蚶子放进肉馅里
- 第7步.
白菜切碎
- 第8步.
稍微挤一下水
- 第9步.
把挤完水的白菜放入肉馅盆里
- 第10步.
调匀后放入适量盐和一个生鸡蛋再调匀
- 第11步.
馅料做好开始包饺子，包好的饺子吃不了可以放在冷冻室冷冻，其它的水煮和蒸着吃都可以，蒸着吃上热气17分钟就可以了，饺子熟了太好吃就忘了照相啦
