大果粒菠萝戚风【北鼎烤箱菜谱】

大果粒菠萝戚风【北鼎烤箱菜谱】的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料，君度橙酒为了提升风味，如果没有可以换成等量的水和牛奶

   
2. 第2步.

   分离蛋白蛋黄，蛋黄糊加橙酒，玉米油，牛奶，筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒状

   
3. 第3步.

   加入60克菠萝果酱并且拌匀待用

   
4. 第4步.

   蛋白里加入全部白砂糖，柠檬汁或者白醋一两滴增加蛋白稳定性，没有可省略，打发至硬性发泡

   
5. 第5步.

   如图

   
6. 第6步.

   取三分一蛋白至蛋黄糊中稍微拌匀

   
7. 第7步.

   倒回剩余的蛋白霜里，翻拌均匀

   
8. 第8步.

   倒入模具，烤箱预热140度

   
9. 第9步.

   提起模具用力震几下，震出大气泡，再用刮刀把中间的面糊往四周刮，如图

   
10. 第10步.

    进烤箱140°40分钟，戴上隔热手套，取出模具倒扣晾凉即可脱模食用，有条件的话切块够淋上一杯酸奶，简直好吃的飞起来