野荠菜酿豆腐泡
野荠菜酿豆腐泡的做法说明
好几年前，和老妈在乌镇吃过一次，从此再也忘不掉的一道美味…
那个豆腐泡，在吸足了荠菜猪肉的鲜汁，馅儿和油豆腐的鲜香相互交融下，咬一口，那真的是鲜美无比…😋
野荠菜酿豆腐泡的做法与步骤
- 1.
荠菜洗净，放开水锅烫软捞出，立即冷水冲凉，切碎，备用。
- 2.
猪肉糜加葱姜末或汁，加盐，加胡椒粉、生抽拌匀，加点荠菜汁和一点点水，搅拌至水份吸收，肉糜上劲。
- 3.
将荠菜和肉糜混合搅拌均匀，加点芝麻油再次拌匀，最好是用手抓匀，这样的馅不会松散。
- 4.
将豆腐泡（我们这里叫油豆腐）的一面撕开一个小口，或开个洞，开始一个一个塞馅儿进去，不要塞得太满…
- 5.
完成后，放入锅中，加水至淹没豆腐泡的四分之三处，加点盐和鸡精调味，开大火煮开，转中小火继续焖煮18分钟。这时豆腐泡吸足了荠菜和肉糜的鲜汁，馅和油豆腐的鲜香相互交融，别提多好吃了😋
