杭式老猪肝
杭式老猪肝的做法说明
老爸的拿手下酒菜 一片猪肝一口老酒 美哉 美哉……
杭式老猪肝的食材和调料
| 猪肝 | 250克左右 |
| 料酒 | 三大勺 |
| 盐 | 四小勺左右 |
杭式老猪肝的做法与步骤
- 1.
1、把猪肝洗净 泡去血水 去掉筋络 分成两份以便入味 把猪肝焯一下水
- 2.
2、焯水后捞出 洗净后再重新加入水 料酒（花雕 黄酒比较好）盐 盐的用量比较大 是炒菜的四到五倍 因为煮的猪肝很不容易入味
- 3.
3、大火煮开转小火煮 一直煮至汤汁全部 全部 全部收干！ 不要偷懒走开玩手机噢 要不然焦了别怪我🤔🤔
- 4.
4、煮完装盘等待 一定要等它完全放凉后才可以切片 切片后直接可以食用啦 或者拿生抽加陈醋 蘸着吃都OK
