千层筋饼
千层筋饼的做法说明
很喜欢吃自己做留个菜谱
千层筋饼的做法与步骤
- 第1步.
先用筷子搅拌
- 第2步.
和成团就行不要管光不光滑否则你会后悔哈哈哈
- 第3步.
醒面一小时后开始操作
- 第4步.
擀成薄薄的面片抹好油酥
- 第5步.
这是油酥的状态不要太干
- 第6步.
开始抹油酥
- 第7步.
这是醒好面擀成面片的状态，这多说一句 擀成这末薄的时候是可以延伸做其他的饼 比如印度飞饼和春饼都恨适合的
- 第8步.
卷层就看这里 卷扇子褶皱的层哦
- 第9步.
筋好饼 擀成自己喜欢的厚度 边可以稍微薄一点 反正面各烙一分钟定型
- 第10步.
差不多烙一会就可以开始打层了 看下图视频
- 第11步.
差不多这样的状态快手机的时候来打层次了要看下边视频
- 第12步.
幸好有我姐在，不然这个视频还真不好拍 就用你刚才的擀面杖和铲子往里搓 层次就全部出来了
- 第13步.
烙好的饼要记得保温盖上盖子或者套上保鲜袋 吃的时候柔软筋道，吃不完的第二天拿锅蒸下还更好吃，软软的筋道无比。
- 第14步.
这是千层筋饼的状态就这样乱糟糟的才叫一个香哈哈哈
- 第15步.
这里补一张葱花的图片
- 第16步.
喜欢吃葱花的可在擀成大片的时候撒上油酥后再撒葱花和少许盐即可
小贴士
水温40度左右 面先拿筷子搅拌成棉絮状 在和棉 和成团就可以了。千万别去追求光滑的面团。醒好面直接分割成小份操作 也不要揉面 切记 烙饼的时候不要放油 抹油酥的时候随时随你自己 用玉米油最好无色无味热量低 适合一年四季都可以吃的饼 ，饼皮可以延伸做印度抛饼和春饼非常好吃
