酸奶溶豆

酸奶溶豆的做法说明

葡葡一周两个月戒奶，拒绝奶粉，所以溶豆承载的是一个宝妈怕孩子不喝奶粉营养缺失的重任。溶豆作为易消化、易吸收的宝宝零食，被越来越多的宝妈宝爸亲睐。说实话，最开始没有接触烘培，母婴店三十多一盒100克的溶豆零食，价格还是蛮贵的。自从开始了烘培道路，发现卖的其实也不贵。随做随新鲜，宝宝吃的也更加健康，欢迎大家围观指正➕v交流：XJAXJF2。

酸奶溶豆的食材和调料

酸奶	30g
婴幼儿配方奶粉	20g
淀粉	12g
细砂糖	10g（可自行调整）
鸡蛋清	50g
柠檬汁	2滴

酸奶溶豆的做法与步骤

第1步.
将食材准备好。酸奶用质地浓稠的酸奶就可以了。
第2步.
将酸奶、奶粉和淀粉顺时针旋转翻拌均匀。蛋清打发前可放两滴柠檬汁去腥，打至鱼眼状时可加入细砂糖（我觉得酸奶和奶粉的甜度够了，不会给葡儿宝单独加糖）打至硬性发泡（提起打蛋器有极短直立三角。鸡蛋选择常温新鲜的、盛放蛋清工具要无水无油）即可。图中直立三角还是不够短，导致后期容易消泡，不好造型。
第3步.
取1/3蛋白与酸奶糊按顺时针旋转翻拌均匀后倒入蛋白容器，按照同样方法翻拌均匀（手法要轻快迅速，因为我要拍照，后期有些消泡了）
第4步.
将翻拌均匀的糊装入裱花袋（裱花嘴可自行选择。或者没有裱花袋装在保鲜袋剪口使用也是可以的）。
第5步.
挤溶豆之前，烤箱预热上下100度左右（我家烤箱110度）。
第6步.
烤盘放在中层，上下火100度需要五十分钟左右（我家110度需要四十分钟左右）。溶豆大小和烤箱不同时间都会有差异，所以大家可以把时间设置在四十分钟，最后十分钟观察上色情况（可以打开烤箱门，按一下，发硬并且可以轻易从硅油纸上移开就可以啦）
第7步.
刚烤出来的，新鲜热乎。虽然后期有些消泡没有一个好的造型，但是完全不影响口感哦。
第8步.
这些是我葡儿宝一顿的量，如果小宝宝吃不完可以放在盒子里密封好，最好1-2天吃完哦。