正月料理＊菊花樱桃萝卜
正月料理＊菊花樱桃萝卜的做法说明
本菜谱非本人原创,搬运自[BiBiすみれ]在cookpad上所发布的.
正月料理＊菊花樱桃萝卜的做法与步骤
- 第1步.
切掉樱桃萝卜的根和叶
- 第2步.
在樱桃萝卜下方垫上筷子,竖着从头切到尾.尽量每刀都切到底但不要断
- 第3步.
翻转90度后像上一步一样依次切开.
- 第4步.
用盐轻轻的搓揉樱桃萝卜,当感到萝卜变软后用水冲洗掉盐分,轻轻的挤压掉水份.
- 第5步.
放入甜醋里渍上20分钟
- 第6步.
从甜醋里取出后稍微整理下形状让它变成菊花的样子,最后放上切碎的柚子皮稍微点缀就完成了.
小贴士
樱桃萝卜用醋泡后会脱色、染色...大概半天时间就会变成全体淡红色.所以想要保持原色的也可以不用泡甜醋,用盐浅渍一下后冲洗掉即可
