软糯红豆青团【初味日记】
软糯红豆青团【初味日记】的做法说明
我从小就喜爱吃软软糯糯的东西，每当吃到用面粉蒸的食物，都会忍不住感叹没有我舅妈做的香。
清明来临，除了各地习俗之外，最能入吃货们眼的莫过于各种绿色的团子，有人叫它“艾糍”，也有人叫做青团。小小的个头，却有着不一样的魔力，独特的艾草香配上不同的馅料，有着不同的滋味。
青团可以暖胃，而每年的清明前后，用艾叶做的青团特别清香。 虽然艾叶的益处、功效很多，但阴虚血热者还是少吃哦！
*如果想要做出绿油油的青团，可以加一点食用碱哦~
软糯红豆青团【初味日记】的做法与步骤
- 第1步.
艾草浸泡半小时
- 第2步.
用开水煮一下艾草，捞起放入料理机里
- 第3步.
料理机加细砂糖和200g的水，搅打碎
- 第4步.
糯米粉混合粘米粉
- 第5步.
倒入艾草糊，揉成团
- 第6步.
如果面团干，可适量加一点水
- 第7步.
红豆沙揉成20g的小团备用
- 第8步.
艾草面团分成30g的小团，压扁，裹入红豆沙馅
- 第9步.
揉圆
- 第10步.
大火隔热水蒸20分钟
- 第11步.
完成～
- 第12步.
完成～
小贴士
1.面皮还没用到的时候要用保鲜膜包好防干燥。
2.艾草的“老梗”别丢掉，可以洗干净后煲水泡脚，嗮干后利于保存，泡脚时丢一些到水里一起煲好就可以用了。
3.每一次包馅料时，可以往手上抹一层薄油防粘。
