酱油滋小白鲳

酱油滋小白鲳的做法与步骤

1. 第1步.

   洗净小白鲳沥干水，热锅下油下姜片。油中加入少许盐，摇晃一下锅，防鱼皮粘锅，虽然用平底不粘锅，但白鲳鱼皮薄很容易粘。姜片爆片，码入白鲳。

   
2. 第2步.

   平铺后，中火慢煎小白鲳。

   
3. 第3步.

   煎到有3分钟左右，已经差不多熟，翻面，一定要轻，翻过来继续煎3分钟左右。此刻可以准备酱汁，将白糖，料酒和酱油混合搅拌均匀，然后开大火倒入汤汁，其实只有小半碗汤汁，一收汁 糖化后加入一勺花生油，葱段，盖盖15秒，出锅。

   
4. 第4步.

   成品了噢。