肉松蛋黄青团
肉松蛋黄青团的做法说明
清明前后有吃青团的风俗，老妈去采了点艾草给我，我准备包网红青团给家里人吃。
肉松蛋黄青团的做法与步骤
- 第1步.
先把艾草清洗干净，用开水烫一下去涩味，烫好放进冷水里过一下.
- 第2步.
把烫好的艾草加水放料理机打成泥，可以多打点放冰霜冷冻可以存上一年。
- 第3步.
咸蛋黄隔水蒸熟，肉松加色拉酱把一个整的咸蛋黄包裹成球状。
- 第4步.
三种粉混合倒入盆中，加入煮开的艾草泥和成团。
- 第5步.
面团要揉得光滑，分成40克一小剂搓圆。
- 第6步.
把搓圆的面团捏成碗状，把馅塞进去用虎口慢慢收拢，一点一点往上提。
- 第7步.
包好后放入蒸笼，蒸笼下要垫油纸，在青团上刷点油。
- 第8步.
锅里水烧开了放进去，大火蒸10分钟，温的时候用包鲜膜包起来不会干变硬。
- 第9步.
咬一口肉松和一个大蛋黄，真的好吃到爆表了。
小贴士
1、揉面时艾草汁要一点一点加，倒多了面就软了揉不成团了。
2、做的多的话也可以放冰霜冷冻，吃的时候再蒸下。
