哈喽!面包你好~ 天然葡萄酵种养成记
哈喽!面包你好~ 天然葡萄酵种养成记的做法说明
养酵种的瓶子一定要消毒，高温消毒，凉透再开始工作，葡萄干用凉开水洗干净。蜂蜜是有助于发酵的。没有可以不放。或者放点糖也可以。
其实水果，蔬菜，各种果干都可以做发酵做酵种的，只是很多人喜欢用葡萄干做酵母，一个气味比较让人接受，二一个比较容易购买。
养好的种液可以冰箱保存两周左右。
养酵种液能最什么呢，我们可以用酵种液养面种，比如鲁邦种。也可以直接配面团里面做面包。
哈喽!面包你好~ 天然葡萄酵种养成记的做法与步骤
- 第1步.
第一天: 室温24° 早上九点，50克清洗干净的葡萄干＋100克凉白开+3滴蜂蜜，搅拌均匀，静置等待……
- 第2步.
第二天，早上九点，室温25°样子，没啥变化，只是葡萄干吸足了水，一般养葡萄干种液适宜的温度28~29°，养成大概4天左右，温度低，没啥就是慢点而已，不急，养这些一定要有耐心……明天再看，我把它拿去晒晒太阳了。
- 第3步.
白天窗边晒晒，有一点点小泡泡了~ 继续等待……
- 第4步.
第三天，10点左右室温25° ，还是没啥反应，捉急啊，我就晒晒太阳，放在一个水壶边上，增加温度。
- 第5步.
晚上看了下，酵母菌起来了，可以开盖添加氧气，继续等待……
- 第6步.
第四天:早上八点，室温24°，能感觉明显发酵起来了~这个时候要开瓶子盖增加氧气。帮助它继续。
