黑芝麻餐包（小美版）
黑芝麻餐包（小美版）的做法说明
山地姐的小美版，浓香黑芝麻餐包。是我的热卖单品哦。
我自己也喜欢单吃，细细品尝炒熟芝麻和面粉的香味
黑芝麻餐包（小美版）的做法与步骤
- 第1步.
黑芝麻洗净，晾干水分。入平底锅烘炒至有香味，就是芝麻在锅里面跳舞了。拿出来放凉待用。
- 第2步.
芝麻和糖放进小美，速度七，5-10秒打碎。 把芝麻和糖一起打，不容易出油哦……
- 第3步.
然后加入面粉，牛奶，鸡蛋和酵母。用揉面功能3分钟。就能达到表面光滑的完全效果。 这时候再加入盐和黄油，用揉面功能2分钟就可以达到手套膜的效果啦 - 不同面粉吸水性不同。牛奶请根据实际情况调整。留10克来最后调整 - 黄油要室温软化好，不要冷藏到硬邦邦的加进去 - 黄油和盐不要加得太早，不然影响面团拓展。
- 第4步.
4. 整理面团，滚园，盖一块湿布进行一发。我用烤箱的一发，加了一碗热水增加湿度。发酵温度过高，对面包组织有很大不好影响。要注意。
- 第5步.
5. 基础发酵约一小时至面团体积增加约双倍大。 - 除了肉眼判断，还可以食指蘸上面粉，面团中间戳个洞。洞口如果像气球一样泄气了说明发酵过头了。另一方面，如果过几分钟洞口继续在长满，说明发酵时间还不够，还要继续。 所以说不能光看时间，而是要看面团的状态哦
- 第6步.
6. 分割成八份，排气滚园后进行二发。二发的适宜温度为35度哦。大约40分钟就够了。
- 7.
7. 面团拿出来。烤箱预热180度，发酵好的面团喷点水，筛一层面粉，割包。
- 8.
烤箱预热180度。烤20分钟。 我家的烤箱有点偏热，我是用175度，烤20分钟。
- 第9步.
拿出来放凉至手温，然后密封包装……或直接瓣来吃，这时候最美味啦
