草莓酸奶芝士慕斯蛋糕（无烤箱，不打发）
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕（无烤箱，不打发）的做法说明
不需要烤箱，适合第一次做蛋糕，熟练的话30分钟完成！！几乎不用任何工具，更不用打发奶油！！唯一需要的就是很多很多锅碗瓢盆！！
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕（无烤箱，不打发）的食材和调料
| 草莓 | 两小盒 |
| 牛奶 | 100ml |
| 草莓酸奶 | 250ml |
| 奶酪芝士cream cheese | 300g（喜欢芝士味可以多放） |
| 白糖 | 30-40g(自己尝适合的甜度) |
| 柠檬 | 半个 |
| 淡奶油 | 200ml |
| 吉利丁片 | 10-12g |
| 黄油 | 50g |
| 消化饼干Digestive | 10片 |
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕（无烤箱，不打发）的做法与步骤
- 1.
制作蛋糕的饼干底： 小碗里放黄油，隔热水融化 等黄油融化的时候，消化饼干放进保鲜袋，用力捣碎，小心不要戳破袋子
- 第2步.
将饼干碎倒入盘子，和融化的黄油迅速搅拌 没有蛋糕模具不要方，用保鲜盒铺上锡纸也可以做（四下包好，不要有任何漏液的可能）
- 3.
搅拌好的饼干放进模具压实（用手压也可以） 对半切开草莓，平的那面贴着模具壁放好，草莓围好一圈模具壁即可 放好后盖上保鲜膜（或盖子）冷藏
- 第4步.
制作芝士慕斯液： 1. 奶酪芝士放碗里隔热水融化，芝士软化到用手可以戳个洞即可 2. 碗里放冷水将吉利丁片泡软
- 5.
（以下做芝士糊的步骤均隔热水完成） 3. 芝士软化后，倒入糖搅拌均匀（一点一点放，到芝士不太带有酸味即可，以免太甜）
- 6.
4. 往芝士糊里倒入酸奶，用力挤两下柠檬出汁入芝士糊里，搅拌均匀尝一下甜度，，不够甜继续加糖
- 7.
想要做出粉色的话，草莓剁碎放入芝士糊一起搅拌均匀
- 8.
5. 吉利丁片软化后挤干水分，把吉利丁片放在小碗里，往碗里到奶油，然后小碗放进锅里，锅中放水烧，不要加锅盖！慢慢搅拌小碗直到吉利丁全部融化
- 第9步.
6. 把吉利丁奶油液分三次加入芝士糊，搅拌均匀（用吉利丁粉的话，需要过筛）
- 10.
从冰箱里取出蛋糕底，把混合液倒在正中间（流开自动铺平）
- 11.
如果草莓太高了，混合液没有没过草莓，慢慢倒入牛奶，用勺子轻轻搅拌均匀，不要戳到饼干底
- 12.
拎着模具抬起一点高度往桌上震两下，震出液体中的气泡
- 13.
包上保鲜膜（或盖子），放入冰箱冷藏4个小时或以上保证完全凝固
- 第14步.
做好后脱模（用热毛巾包裹一下模具，或电吹风） 锡纸的话可以慢慢直接拎出，也不用怎么清洗模具 把多余的锡纸切掉，在蛋糕上按自己的喜好装盘就好啦
- 第15步.
切的时候刀用热水烫一下，比较好切，然后开吃！
- 第16步.
把消化饼干换成奥利奥，草莓换成蓝莓就可以做出蓝莓芝士蛋糕啦~
