【顺德厨娘】鲜虾两味
【顺德厨娘】鲜虾两味的做法说明
买300斤鲜虾，在对面鱼糖买的，虾是用来喂龟，当然要趁新鲜吃吃，白灼10斤，拆虾做虾饼留着今天食
【顺德厨娘】鲜虾两味的做法与步骤
- 第1步.
拆虾壳，挑虾线(冰过容易拆)
- 第2步.
用刀背好吃
- 第3步.
放入白胡椒、盐、蛋白同一方向搅拌
- 第4步.
搭(顺德话)起胶
- 第5步.
虾球
- 第6步.
两边煎
- 第7步.
起菜
- 第8步.
蒸3分钟
小贴士
好正
买300斤鲜虾，在对面鱼糖买的，虾是用来喂龟，当然要趁新鲜吃吃，白灼10斤，拆虾做虾饼留着今天食
拆虾壳，挑虾线(冰过容易拆)
用刀背好吃
放入白胡椒、盐、蛋白同一方向搅拌
搭(顺德话)起胶
虾球
两边煎
起菜
蒸3分钟
好正
