酥酥软软雪花酥～

酥酥软软雪花酥～的做法说明

雪花酥～其实就是牛轧糖加饼干啦～
只不过，雪花酥的口感远远丰富过普通牛轧糖。
它有棉花糖的甜
它有全脂奶的香
它有蔓越莓的酸
它有奇福饼的咸
做好雪花酥很简单凑足好原料却不易

酥酥软软雪花酥～的食材和调料

棉花糖	150克（美国落基山）
黄油	45克（新西兰安佳）
全脂奶粉	45克（澳洲A2全脂）
饼干	180克（台湾小奇福）
蔓越莓	50克
坚果	75克（沃隆天天坚果3袋，包含蔓越莓）
黄油	若干（用来涂抹定型模具）
奶粉	若干（用来撒表面）

酥酥软软雪花酥～的做法与步骤

第1步.
称量原料，小圆饼、蔓越莓、坚果可以放一起哈～另外，饼干掰两半的话压模的时候会轻松些哦～
第2步.
黄油放入锅中（中小火）融化后，再加入棉花糖小火翻拌融化。棉花糖比较大颗的，可以像图中我那样揪成两半吖，这样融化快一点，烧焦的可能性小一点。
第3步.
随着不断地翻拌，黄油会渐渐地和棉花糖混合在一起。这一步不要着急哦，慢慢来，不要为了加快融化就开大火哦，那样很容易烧焦的。
第4步.
慢慢地就会有上图的效果啦，黄油和棉花糖浆完全混匀，变成稠稠的糊糊状。这个时候可以关火了，如果喜欢硬一点的口感的话，可以再搅拌30秒的样子。
5.
关火后倒入奶粉，用刮刀搅拌均匀，用余热将奶粉融化。这一步就没有拍图了，一个人，两只手，是在顾不上了ಥ_ಥ
第6步.
用一张以前抹茶的图，奶粉搅拌均匀后，可以将饼干、蔓越莓、坚果全部倒入锅中，用刮刀先初步搅拌一下，尽量让棉花糖浆可以办饼干坚果都包覆上。
7.
这一步是混匀棉花糖浆和饼干坚果，因为要用上两只手，又没图了T_T 总之就是把棉花糖浆和坚果的混合物从锅里取出来，戴上pvc手套（为了防粘）不断翻折混合物，尽量让每块坚果或者饼干都能附着上棉花糖浆。
第8步.
然后就是整形了，推荐不粘有涂层的烤盘（深度在3cm左右），如果用硅胶的话，需要涂抹黄油防粘哦。翻折混匀后，将混合物放在烤盘或者硅胶模具中，压实，整形，总之就是高度2-3cm ，长宽不限（只要好切）的相对均匀的立方体就好啦～整形完成后，在表面上撒上奶粉，等微微冷却后，从模具中取出雪花酥，六面都粘奶粉（厚厚，薄薄就看和个人喜好啦）～
第9步.
接下来就是切块啦，切成一颗颗的小立方体，再均匀地粘上奶粉就大工造成哒～
第10步.
包装的话，可以买上大小合适的包装袋（5.5*5.5或者7.5*7.5都可以），买个封口机封口，默默封口就好啦。我一定不会说七八十个一个个封口，已经drive me crazy了。
第11步.
也可以买各种牛轧糖糖纸，像糖果一样包起来也行～