无油版【两吃法】外酥里嫩鸡胸豆腐丸
无油版【两吃法】外酥里嫩鸡胸豆腐丸的食材和调料
| 用料如图一 | 这里不再赘述 |
无油版【两吃法】外酥里嫩鸡胸豆腐丸的做法与步骤
- 第1步.
用料如图所示
- 第2步.
鸡胸肉放入葱姜，一起绞成肉糜，放入图一的调料，攒成丸子，腌制入味儿，静置备用
- 第3步.
这时我们可以准备其他工作，胡萝卜擦丝，锅中热油放入葱花炝锅，将胡萝卜丝过油炒熟，关火。 【敲黑板！前方知识点~】过油是因为：最有营养的胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。
- 第4步.
山里买的超级好吃的豆腐，碾碎，放入两个鸡蛋，50克面粉，泡发的黑木耳切碎，以及图一的调料，搅拌均匀
- 第5步.
空气炸锅220°预热，图二的鸡肉丸入空气炸锅5分钟。这样做的目的是：鸡肉丸可以定型，同时锁住肉中的水分
- 第6步.
将图四的豆腐包裹图五的鸡肉丸团成球，备用
- 第7步.
【吃法一】图六的团子，裹鸡蛋，裹面包糠，空气炸锅6分钟，出锅~ 老妈爱吃这个款，外酥里嫩
- 第8步.
【吃法二】图六的团子直接空气炸锅6分钟，出锅~ 我喜欢这个种口感，直接嫩嫩的，省牙，哈哈哈
