红枣核桃卷
红枣核桃卷的做法说明
在我家里，老公是南方人，喜欢各种糯米制品以及甜食，对北方的面食不是很有兴趣，但是对这款甜丝丝的面卷很是着迷，百吃不厌，下厨房没看到类似食谱，就记录一下，厨友们参考吧！最初是为了消耗家里的红枣核桃，无意中做的这个，却得到家里人的一致喜欢，所谓无心插柳柳成荫啊
红枣核桃卷的做法与步骤
- 第1步.
面粉，水，酵母加入小美或者面包机，厨师机里
- 第2步.
小美揉面三分钟，面包机最少要揉10分钟。面团留在机器里，盖盖子发酵，现在室温25度，发酵需要30分钟左右。等待发酵时准备好核桃碎和红枣丁
- 第3步.
30分钟后，面团发至2倍大小，先加入20克面粉揉面2分钟，再加入20克面粉揉面2分钟，这样就排气结束，取出面团
- 第4步.
面团揉圆后搓长，再等分四份
- 第5步.
切面只有小气孔
- 第6步.
再各自揉圆
- 第7步.
擀成长方形面片，不要很薄啊
- 第8步.
铺上红糖
- 第9步.
撒上面粉
- 第10步.
铺上红枣核桃碎，卷起来，卷的时候把两边的面往里塞，就是保证两边不露出红糖
- 第11步.
依次做好，温暖处等待发酵
- 第12步.
发到看见变大，轻盈了，冷水上锅，上蒸汽后，中大火蒸20分钟
- 第13步.
关火，焖一会，就取出来吧
- 第14步.
稍凉后切块即可
- 第15步.
核桃是微波炉加热烤熟的，晾凉后使用
- 第16步.
红枣用剪刀剪碎
小贴士
红糖的量随意添加，也可以面团中加入一些糖，口感更好
