【三杯鸡】秘制正宗源头版的下饭战斗鸡
【三杯鸡】秘制正宗源头版的下饭战斗鸡的做法说明
吃了多年的三杯鸡，大多人却不知其源头，以及背后那悲壮的亡国恨。 故而今日，重拾这道经典佳肴，一杯敬家国，一杯敬英雄，一杯敬远方......
【功效】 养颜、补气、祛寒、养发
【三杯鸡】秘制正宗源头版的下饭战斗鸡的做法与步骤
- 第1步.
将净鸡切成见方的大块，洗净沥干；
- 第2步.
把姜切片，葱切段，整粒蒜拍碎，然后入鸡肉腌制20分钟；
- 第3步.
炒锅倒入色拉油，烧至5成热；
- 第4步.
倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出；
- 第5步.
将主料、配料全部装入耐热的砂锅中；
- 第6步.
稍煎后，倒入三杯调味品和冰糖，香叶放入后加盖以文火焖制；
- 第7步.
每隔十分钟左右翻动一次，以防糊底；
- 第8步.
大约炖烧半小时，待卤汁收浓；
- 第9步.
最后配以点缀即可。
小贴士
1.米酒：酱油：猪油≈10：8：7（可以依据个人口味酌量加减）
2.不建议选用老抽，会让鸡肉颜色过深
