榛子牛巧罐子蛋糕
榛子牛巧罐子蛋糕的做法说明
突然想吃脆脆的巧克力口感的蛋糕
于是想到做成夹心好了
然后有了这款榛子牛巧的夹层
☕️咖啡的最佳搭配
榛子牛巧罐子蛋糕的食材和调料
| 牛奶巧克力 | 8g |
| 薄脆片 | 4g |
| 榛子碎 | 3g |
| 花生碎 | 3g |
| 淡奶油 | 100g |
| 糖粉 | 5g |
| 50%榛子酱 | 10g |
| 榛子碎 | 10g |
| 36%可可焦糖牛巧珍珠 | 适量 |
| 可可戚风胚 | 直径8cm2片 |
| 薄脆片（装饰用） | 适量 |
| 焦糖巧克力豆 | 适量 |
榛子牛巧罐子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
隔温水融化牛奶巧克力
- 第2步.
在融化后的巧克力中，加入薄脆片，榛子碎，花生碎的混合物，用刮刀拌匀
- 第3步.
倒入烤盘上，用刮刀铺平，放入冰箱冷冻备用
- 第4步.
淡奶油中加入糖粉，用手持电动打蛋器打发到出现纹路，不消失的硬挺状态，天气热的话，建议奶油坐冰水打发，注意室内温度
- 第5步.
在淡奶油中加入榛子酱，继续用手持电动打蛋器搅打均匀
- 第6步.
加入榛子碎，用橡皮刮刀拌匀，榛子碎一定要粉末状，否则会容易堵住裱花嘴，影响裱花，榛子碎也可以不加到奶油中，在组装时，直接铺在奶油上
- 第7步.
将上步中的奶油装进裱花袋，进行组装
- 第8步.
罐子尺寸是9cm直径，6cm高度，放入一片提前烤好的可可戚风胚
- 第9步.
挤入50g左右的榛子奶油
- 第10步.
将提前冻好的薄脆饼从冰箱取出，切成小块撒在榛子奶油表面
- 第11步.
再铺上一层可可戚风胚
- 第12步.
用裱花袋挤一层奶油，撒上薄脆片，放上焦糖牛巧珍珠
