艾粄

艾粄的做法说明

小时候每当清明时节，妈妈都会做艾粄给我们解解馋。如今我们都长大这是第一次做艾粄给爸妈吃。爱做美食全职奶妈，新手上路，请多指教！😜😜

第1步.
花生仁，核桃仁，黑芝麻分别炒熟。我这些是拿烟灰缸砸碎的，套了好几个袋子又拿报纸包好。机器打的太碎了不好吃。黑芝麻没有敲碎，我家的都喜欢带点颗粒感。红片糖敲碎，也可以剪刀剪碎。
第2步.
把敲碎花生仁，核桃仁，黑芝麻红片糖碎的全部混合一起就可以。我爸妈不喜欢太甜，这个红片糖的量是接近无糖的，喜欢吃甜的要加量！
第3步.
粽叶用开水煮5分钟，洗净，晾干备用
第4步.
市场买的水磨糯米粉，占米粉
第5步.
艾叶要泡一下，洗干净沙子晾干
第6步.
烧一锅开水，把艾叶丢进去变软就捞起来。用剪刀剪短一点放豆浆机里加点开水去打碎。破壁机可以不用剪。
第7步.
打好的艾叶浆
第8步.
加入白糖(加点白糖在面皮里，吃起来没那么苦)，糯米粉，占米粉用筷子拌一下，让艾叶浆跟粉混合一起，如果太硬和不了面要加点开水。面揉的时间越久越好吃，比较有韧劲。我一般揉半小时。
第9步.
和面步骤没拍到，这是快做完的时候，面皮变硬了，要加点点水和面。
第10步.
艾粄做好后，水开了就可以放锅里蒸。我家是用电磁炉，水开放进去蒸20分钟
第11步.
蒸熟晾凉更好吃
第12步.
皮薄馅多，一口咬下满满幸福感